На протяжении последних десятилетий стало особенно заметно значительное увеличение заболеваний, связанных с питанием. Особенно это касается высокоразвитых стран. Среди болезней, которые являются настоящим бичом цивилизации и современности, следует отметить: сахарный диабет, атеросклероз, гипертонию, болезни желудочно-кишечного тракта, куда можно включить язвенную болезнь двенадцатиперстной кишки, кишечные формы аллергии и т. п. В самой богатой стране мира – США, около 2/3 всех смертных случаев так или иначе связаны с неправильным питанием. Как утверждает автор бестселлера «Революция в здоровье» доктор Р.Аткинс, около 95% пациентов, которые обращаются в его клинику, имеют болезни, связанные с неправильным питанием.

Один из основоположников раздельного питания американский диетолог-натуропат Герберт Шелтон, посвятил изучению этого вопроса 40 лет жизни. Его книга «Правильные сочетания пищевых продуктов», изданная 10 июля 1928 года до сих пор пользуется огромной популярностью.